Baklažanas receptai – baklažano, pomidorų ir mocarelos apkepas

Baklažanas receptai

Dalinuosi savo itin mėgstamu sočiu daržovių patiekalu, kurį priskirčiau kategorijai Baklažanas receptai. Mano šitam patiekale nurodytos proporcijos sočiai pavalgyti pakanka vienam ar ne taip sočiai – 2 žmonėms. Jei turite didesnę formą, gaminkite dvigubą ar trigubą kiekį. Šiam baklažanas receptai patiekalui reikia: 1 didelio baklažano 1 skardinės ar šviežių smulkintų pomidorų (400 g) 250 g mocarelos (tarkuotos ar pjaustytos griežinėliais) šviežių ar džiovintų bazilikų sauja tarkuoto parmezano 2 skiltelės česnako druskos ir pipirų pagal skonį aliejus kepimui Gaminimas:

1. Baklažaną supjaustome riekelėmis išilgai ir apkepame keptuvėje su nedideliu kiekiu aliejaus. Dedame ant popierinių rankšluostėlių, kad nuvarvėtų.

2. Į švarią keptuvę supilame konservuotus ar kubeliais supjaustytus pomidorus ir pamaišydami kepame, kol nugaruos sultys ir padažas sutirštės. Įberiame druskos, bazilikus (jei naudojat džiovintus), sumetame traiškytą česnaką.

3. Imame formą, patepame aliejumi ir pradedame sluoksniuoti: klojame sluoksnį baklažano, pabarstome jį druska ir pipirais, dedame pomidorų padažo. Jei naudojate šviežius bazilikus, ant pomidorų padažo pabarstome bazilikų lapelių. Tuomet beriame ar išdėliojame mocarelą ir sluoksniavimo procesą kartojame nuo pradžių.

4. Baigę sluoksniuoti ant viršaus užberiame tarkuotą parmezaną.

5. Dedame formą į įkaitintą orkaitę (200 laipsnių C) ir kepame apie pusvalandį atidengtą. Patarimai! Jei kepate didesnį kiekį ar ne taip gerai nugarinote pomidorus, gali būti, kad kepti reikės ilgiau. Tokiu atveju geriau iškart nedėti viršutinio sluoksnio mocarelos ir parmezano, geriau juos uždėti prieš kepimo pabaigą, kad sūriai nesukeptų per smarkiai.

Varškės apkepas su moliūgais

Kadangi mano mama užsikrėtusi moliūgų auginimo manija, nuo rugsėjo vidurio ateina ‘viskas iš moliūgų’ laikas. Moliūgų sriuba, troškiniai su moliūgais, įdaryti moliūgai ir taip toliau. Kai kurie patiekalai jau atsibodę, ‘atsivalgyti’. Tačiau varškės apkepas su moliūgais man vis dar skaniausias valgis su moliūgais ir šį varškės apkepą su moliūgais galėčiau valgyti kone kiekvieną dieną.

Šauniausia, kad jį iškepti yra visiškai paprasta, apkepas sotus ir labai skanus, o jei visko nesuvalgysite, puikiai tiks pasiimti į darbą ir pasišildyti mikrobangėje ar suvalgyti sotiems pusryčiams.

Reikia:

  • 500 g moliūgų,
  • 250 g varškės,
  • ½ stiklinės manų,
  • 2 kiaušiniai,
  • 100 g razinų,
  • 2 šaukštai cukraus,
  • 2 šaukštai sviesto arba aliejaus,
  • grietinės (užsidėti ant viršaus, kai išsikepsite).

Gaminimas:

  1. Moliūgus, supjaustytus kubeliais, apkepti svieste arba aliejuje.
  2. Moliūgus sutrinti blenderiu.
  3. Sumaišyti moliūgus, varškę, manus, kiaušinius ir cukrų, viską pertrinti blenderiu.
  4. Įmaišykite razinas ir krėskite į riebalais išteptą kepimo formą.
  5. Kepkite 15-20 minučių 200 laipsnių C temperatūroje.

Svarbu! Kiek kartų didesnis apkepas, tiek kartų ilgiau kepti.  Aš visada kepu dvigubą, gaunasi maždaug 6 cm storumo apkepas 22 x 30 cm formoje.

Valgykite su grietine, jei bus noro – užsikrėskite ir uogienės. Galite dėti ne tik razinų, bet ir kitų jums patinkančių džiovintų vaisių. Esu gaminusi su džiovintais ananasų ir papajų gabaliukais, įmaišiusi spanguolių, buvo taip pat labai skanu, tik jie turi būti razinos dydžio.

moliūgas